婺源美食丰富多样,最具代表性的有糊豆腐、粉蒸菜、糯米子糕、清炖荷包红鲤鱼和油煎灯。
糊豆腐是婺源传统名菜之一,细腻滑嫩,入口即化。选用本地新鲜豆腐切小块,与肉末、香菇等混合,加入淀粉搅拌成糊状后蒸熟,再撒上葱花和辣椒即可。
粉蒸菜以粉蒸肉最为出名,肥瘦相间的五花肉切片,拌上米粉、酱油、料酒腌制,再放入蒸笼慢火蒸熟,成品香气扑鼻,口感软糯。
糯米子糕是婺源特色点心,用糯米粉和糖水揉成团,包入芝麻、花生等馅料,搓圆后蒸熟,甜而不腻,深受游客喜爱。
清炖荷包红鲤鱼选用当地特产的红鲤鱼,整条下锅慢炖,保留了鱼肉的鲜美,汤汁乳白浓郁,营养丰富。
油煎灯是一种独特的油炸小吃,外皮酥脆,内里空心。制作时将米浆倒入模具中,加入韭菜或豆芽,放入热油中炸至金黄,香脆可口。
这些美食不仅展现了婺源的地方风味,也承载着浓厚的乡土文化气息,值得一一品尝。